Se prepară exclusiv din vițel de lapte, care are carnea fragedă, de culoare roz. Am avut norocul să dăm peste o o bucată frumoasă de cotlet,în piața Obor, de cca 500 de grame,Ce a ieşit, vedeți mai jos. Ingrediente: -un cotlet de vițel de lapte, cca 500 gr, cca 2,5 cm grosime pentru marinată: -câteva fire de rozmarin, tarhon şi cimbru verde Iată cum procedau: după ce se aduce la temperatura camerei, carnea se asezonează cu sare, piper şi puţin cimbru şi apoi se frige la grătar; la început pe foc mare pentru a sigila carnea, apoi se continuă la foc moderat, până ce carnea se pătrunde. Acest mod de preparare prezervă cel mai bine gustul natural al cărnii. Carne de vita la gratar Cum prepari friptura de vita la gratar? De la vita ai nevoie de muschii din ambele parti ale coloanei vertebrale care ii tai in felii de 2 - 3 cm grosime, impreuna cu vertebra respectiva. Partea cu coaste formeaza antricoatele, iar cea fara coaste vrabioarele pe care le vei taia in felii de 2 - 3 cm grosime. Cotlet de vita la gratar Ingrediente : 5 cotlete de vita 1 portie chimichurri 5 cubulete mici de unt pentru servit Mod de preparare : Spalati bine carnea, apoi uscati-o cu servetele de bucatarie. Turnati cam jumatate din cantitatea de chimichurri peste ea si masati carnea cu mainile ca sa fie bine acoperita de marinata. Antricot de vita la gratar cu usturoi Ingrediente : 2 felii antricot de vita de 2 cm grosime (de cca 300 gr fiecare) 1 lingurita piper cu lamaie (sau piper negru si piper verde in proportii egale) 4 lingurite ulei 1 crenguta rozmarin 1 catel usturoi 1 cubulet de unt 1/4 lamaie sare Mod de preparare : Nu au avut o marmorare grozava insa m-a insiprat stratul de grasime de la margine. Vrabioara de vita este o carne frageda care se preteaza gatirii rapide, la minut. Este localizata in zona salelor animalului si este cunoscuta in strainatate ca Sirloin Steak - dupa macelarii americani. La britanici sirloin e deja antricotul. O bulibaseala mFEcl.

carne de vita la gratar